A Lei Nº 13.491, sancionada nesta quarta-feira (11) pelo governo da Paraíba, estabelece o Roteiro Gastronômico do Estado, com o objetivo de valorizar a gastronomia local, incentivar o turismo e fortalecer a economia regional. A medida foi publicada no Diário Oficial do Estado e é de autoria do presidente da Assembleia Legislativa, Adriano Galdino.
A nova lei destaca estabelecimentos como restaurantes, bares, feiras e mercados que se sobressaem pela qualidade e autenticidade da culinária típica paraibana. O uso de ingredientes regionais e sustentáveis será um critério importante para a inclusão de municípios e estabelecimentos no Roteiro.
Além de promover o turismo, a lei prevê a capacitação de profissionais do setor gastronômico e a busca por parcerias com instituições de ensino e entidades privadas. O objetivo é melhorar a qualidade dos serviços oferecidos e fomentar práticas sustentáveis no setor.
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